En entrevista con Pamela Cerdeira para MVS Noticias, Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, explicó el panorama ante un posible incremento en el precio del kilo de tortilla en México.
Aunque desde el gobierno federal se ha señalado que no hay justificación para un alza debido a la estabilidad en el precio del maíz, el sector enfrenta un rezago acumulado en sus costos operativos.
El líder gremial aclaró que el reciente aumento en el precio de la harina tiene un impacto mínimo.
“La harina realmente no representa un impacto más que 25 centavos por kilo”, señaló.
Sin embargo, el problema central radica en los gastos que los productores han absorbido durante los últimos tres años sin trasladarlos al consumidor, como electricidad, gas, papel grado alimenticio, refacciones, seguridad social e impuestos.
“La tortilla no nada más ocupa masa o harina. Entonces, hay que tener un negocio, hay que pagar luz, hay que meter papel grado alimenticio, hay que pagar refacciones, hay que pagar seguro social, hay que pagar impuestos, toda la cadena de valor”, enfatizó.
De acuerdo con estimaciones del sector, este rezago implicaría un ajuste necesario de hasta 16% en el precio del kilo de tortilla.
En zonas como la Ciudad de México y el Estado de México, donde actualmente ronda los 22 pesos, el incremento podría ubicarse entre 50 centavos y un peso, considerando que la producción utiliza una mezcla de maíz industrializado y harina.
Desde los puntos de venta, los comerciantes coinciden en la necesidad del ajuste ante el encarecimiento sostenido de insumos.
“A nosotros sí nos beneficiaría […] no nada más es la masa, es la harina, el papel, la luz, el gas”, comentó un vendedor.
Otro despachador agregó que el precio se ha mantenido rezagado frente a otras regiones del país.
“Siento que ya se habían tardado aquí en el estado y en la ciudad, porque en otros estados la tortilla está más cara y aquí ya llevamos años con el mismo precio”.
Aquí la nota completa de MVS Noticias: Entrevista con Homero López García, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla
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